Frijoles Charros

Frijoles Charros:


Ingredientes:

3/4 de kilo de frijol bayo
250 grms. de jamón ahumado en rebanadas gruesas
250 grms. de tocino
1 cebolla chica
2 chiles serranos
1 o 2 chorizos tipo español zwan
6 jitomates saladet
1 diente de ajo grande o 2 chicos
unas ramitas de cilantro

Preparación:

Ponemos a cocinar el frijol, con suficiente agua , y le ponemos un poco de sal, tomando en cuenta que los ingrendientes que le vamos a poner son carnes frías y sueltan un poco de sal también, mientras tanto picamos la cebolla en cuadritos, el jamón ahumado, el tocino y el chorizo, a continuación mientras se siguen cocinando los frijoles, en una olla empezamos a freír ...Primero freímos el chorizo  y lo ponemos en el frijol,en la misma grasita que soltó el chorizo, freímos el tocino, lo agregamos al frijol, luego en la misma grasita freímos la cebolla, y la agregamos al frijol.Y le ponemos los dos chiles serranos.
En la licuadora licuamos los jitomates y el ajo y se lo agregamos al frijol, y en este momento le ponemos también las ramitas de cilantro, a continuación dejamos que de un hervor y probamos el punto de sazón, si es necesario ponemos mas sal, después de este paso lo único que resta es dejar que se cocine perfectamente nuestro frijol y cuidando que no se consuma nuestro caldo.
Cuando este listo lo apagamos y servimos acompañando unas carnes asadas, o lo de tu preferencia.
También se le puede picar, cebolla finamente, cilantro y al servirlo poner al gusto, al igual que limón.

Frituras o buñuelos de Manzana

Frituras de manzana:


Ingredientes:

5 Manzanas golden  o las de su gusto
1 1/2 tazas de harina
1 cucharada de royal
1/2 de cuchara de sal
3 cucharadas de azúcar
1 taza de leche
2 huevos
Aceite el necesario para freír
Azúcar la necesaria para empanizar
Aceite de girasol o de soya el necesario para freír

Preparación:

Esta es una receta fácil, rápida y muy rica para esas tardes que se apetece un rico postre...
En un tazón mezclamos la leche con la harina,el polvo de hornear,los huevos,el azúcar y la sal, hasta que todo se incorpore puede ser con batidor eléctrico, esta mezcla queda como atole, espesa y sin grumos, ser muy exactos con los ingredientes...

Aparte pelamos las manzanas y les quitamos el corazón,las cortamos en rebanadas gruesas, si gustas puedes untar limón a las manzanas para que no se oxiden mientras se preparan , es solo un tip, yo omito este paso porque la verdad con la practica se preparan rápidamente y no les da tiempo de oxidarse, así que ese paso te lo dejo opcional...
Sumerjes cada rebanada en el atole y van al aceite que ya debe estar bien caliente, y las freímos por ambos lados, deben quedar doraditas sin llegar a quemarse, las sacamos del aceite y las ponemos en papel absorvente para el eliminar el exceso de grasa, luego ponemos en un platón azúcar y las empanizamos por ambos lados, aquí también te dejo la opción de que le agregues canela al azúcar y revuelvas, esto es al gusto, las empanizamos todas y quedan terminadas y listas para saborearlas....