Chesse Cake

Chesse Cake

Películas sobre Gastronomía

Saludos!! Y esta entrada es para compartir los títulos de estas Películas, que a mi agrado son muy buenas para l@s que gustamos de de el arte culinario, un buen pretexto para pasar un buen momento... Espero les sea de utilidad!!

 Chocolat 

Año: 2000
País: Reino Unido
Duración: 121 minutos
Director: Lasse Hallström
Género: Comedia romántica
Reparto: Juliette Binoche
                Johnny Depp
                Judi Dench

American Cuisine 

Año: 1999
País: Francia
Duración: 90 minutos
Director: Jean-Yves Pitoun
Género: Comedia
Reparto: Irène Jacob
               Jason Lee
               Eddy Mitchell

Julie y Julia

Año: 2009
País: Estados Unidos
Duración: 123 minutos
Director: Nora Ephron
Género: Comedia, basada en hechos reales
Reparto: Amy Adams
               Meryl Streep
               Stanley Tucci

Como Agua para Chocolate

Año: 1992
País: México
Duración: 114 minutos
Director: Alfonso Arau
Género: Melodrama, comedia romántica
Reparto: Marco Leonardi
               Lumi Cavazos
               Regina Torné
               Ada Carrasco

SIMPLEMENTE IRRESISTIBLE

Dirección: Mark Tarlov

Protagonistas: Sarah Michelle Gellar

                         Sean Patrick Flanery

                         Patricia Clarkson

                         Dylan Baker

País: Estados Unidos

Año: 1999

Género: Comedia romántica

SIN RESERVAS

Dirección: Scott Hicks

Protagonistas: Catherine Zeta-Jones

                         Aaron Eckhart

                         Abigail Breslin

                         Patricia Clarkson

País: Estados Unidos

Año: 2007

Género: Comedia romántica

LAS MUJERES ARRIBA (WOMAN ON TOP)

Dirección: Fina Torres

Protagonistas: Penélope Cruz

                         Murilo Benício

                         Harold Perrineau

                         Mark Feuerstein

País: Estados Unidos

Año: 2000

Género: Comedia romántica

Soya al Pastor

Soya al Pastor

Ingredientes:

300 grms de Soya texturizada (Rinde para 8 personas)

Para el adobo:

4 chiles guajillo
2 chiles pasilla
1 diente de ajo grande
4 tomates saladet
2 cucharadas de salsa de soya
sal al gusto

Para cocinar la soya:

1 pizca grande de Laurel
1 pizca grande Orégano
6 Pimientas enteras
6 clavos
sal al gusto

Para servir:

La mitad de una piña
3/4 de cebolla blanca
1 manojo de cilantro
3 limones

Preparación:

La soya es un alimento rico en proteínas y saludable que bien podemos agregar a muestra dieta, además es muy económica y rendidora, hay que quitarse el miedo a cocinarla, y hay que saber como prepararla, pues si no se hace de manera correcta, de seguro el sabor no gustara. En casa buscamos el punto en que queda lista para guisarla y asimilar perfectamente el sabor del guiso, de hecho por momentos te olvidas de que estas comiendo soya.

 La soya así en seco la colocamos en un colador para retirarle el exceso de polvo que pudiera tener, luego en el mismo colador la enjuagamos bajo el chorro de agua, posteriormente la ponemos a hervir en una olla con agua agregando, el laurel, el orégano, las pimientas y los clavos, se deja que de un hervor como 5 minutos, solo cuidando de que no rebose la puedes ir moviendo de vez en vez.

Una vez lista la vamos vaciamos a un recipiente grande donde podamos quitar el exceso de agua en la foto pueden ver como con un plato presiono para exprimirla,( si la acabas de retirar de la estufa hacerlo con cuidado para no quemarse) si no puedes esperar un poco a que enfríe, una vez que sacaste el exceso de agua la enjuagas bajo el chorro de agua una vez más, en esta ocasión a aprovecharás para retirar las hojas de laurel, los clavos y las pimientas.

Después la exprimes nuevamente muy bien cerciórate que no le quede agua y ya esta lista para guisar.
A los chiles les quitamos el tallo y las semillas, los desvenamos y enjuagamos y los ponemos a cocer con los jitomates, una vez cocidos los ponemos en la licuadora sin agua, con los mismos jitomates harás el liquido y con el ajo. La soya la ponemos a sofreír con un poco de aceite, y agregamos lo que licuamos pasado por un colador, agregamos  la salsa de soya liquida, sal al gusto y dejamos cocinar, debe resumir el caldo para que quede  seca.

Para servir:
La piña la cortamos en rebanaditas pequeñas y delgadas y la caramelizamos en un poco de mantequilla, esto es para suavizar un poco su sabor. Y reservamos

La cebolla y el cilantro los picamos finamente revolvemos y reservamos.
Cortados los limones en cuartos

En tortillas de harina o de maíz colocamos la porción de soya, un poco de cebolla, unos trocitos de piña, limón y salsa al gusto. En esta ocasión he preparado una salsa verde para acompañar.

Arroz con Vegetales

Arroz con Vegetales

Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz
300 grms Champiñones naturales
30 ejotes cortados
2 zanahorias picadas en cuadritos
3 salchichas de pavo rebanadas
300 grms de camarones pequeños
azafrán al gusto
sal al gusto
1 condimento español

Preparación:

Una receta muy sencilla, rápida y nutritiva, las salchichas las sofreímos en un poco de aceite de oliva, luego agregamos el arroz y sofreímos un poco más, agregamos 5 tazas de agua aprox.( las suficientes para cubrir el arroz como se acostumbra), agregamos el azafrán, el condimento, los ejotes y las zanahorias y dejamos que llegue a mitad del cocimiento del arroz para agregar los champiñones y los camarones, esto con la finalidad de que no reduzcan demasiado de tamaño y además de no sobrecocer y esperamos a al termino del arroz. Nota* me gusta cocer unos 8 minutos antes los ejotes antes de agregarlos al arroz pues en casa les gustan bien cociditos, pero eso queda al gusto.

Caldo de Pavo

Caldo de Pavo

Ingredientes:

• Receta para 10 a 12 personas aprox.
• Una olla lo suficientemente grande
• 4 piernas con sus muslos de Pavo de tamaño mediano a mi me las pesaron en 4 kgrm aprox
• 16 pimientas gordas
• 6 clavos
• hojas de laurel, lo que tomes con tres dedos generosamente
• hojas de orégano igual que el laurel
• 2 cubos de concentrado de pollo
• 1 condimento español
• 1 cabeza de ajo grande partida a la mitad transversalmente
• sal al gusto
• 2 chiles xcatic
• 1 cebolla mediana partida a la mitad
• cilantro al gusto , yo le pongo la mitad de un atado grande
• 2 cucharadas de condimento para todo

Para servir:

• Lechuga lavada, desinfectada y cortada en pequeño
• jitomate cortado en medias lunas
• limón
• pepino rebanado
• aguacate
• tostadas 

 Preparación:

El pavo ya lavado y bien limpio lo ponemos a cocinar con suficiente agua, esperamos a que de hervor y retiramos perfectamente toda la espuma que vaya saliendo, una vez limpio empezamos a agregar nuestros ingredientes la sal, las pimientas, el orégano, el laurel, los recados, el condimento español, los cubos de concentrado, los clavos, el ajo, la cebolla y el cilantro y los chiles xcatic que van soasados, dejamos que se cocine el pavo en su punto y vamos checando el punto de sal,

Dejamos cocinar hasta que este bien cocido nuestro pavo.

Una vez listo sacamos el pavo, y lo ponemos aparte, ahí vamos tomando las porciones de carne y las vamos desmenuzando en los platos le ponemos el caldo, y el comensal le agregará a su gusto lechuga, limón, jitomate, pepino y aguacate y acompañamos con unas sabrosas tostadas. Y buen provecho!!

Ralladuras de Citricos

Ralladuras de Cítricos

Tal vez los muy experimentados en la cocina tengan conocimiento sobre este tema que a continuación les voy a compartir, pero también se que que muchos que aun inician en la cocina no saben ciertas cosillas que pueden hechar a perder una receta.
Por ello dejo entradas como esta que son de utilidad para esos casos.
Las ralladuras de cítricos se utilizan en comidas, postres, aderezos, pasteles y a veces hasta en bebidas aquí el único cuidado que hay que tener es que al elaborar la ralladura no lleguemos a la parte blanca de la fruta ya que esta es amarga y podría dañar el sabor de nuestra receta amargandola. Así que a la hora de rayar tendremos el cuidado de solo hacerlo con la piel.
También voy a agregar que espolvoreando la ralladura, en salsas, pasteles, aderezos o en alguna infusión
nos viene en beneficio ya que las naranjas ,mandarinas, limón y toronja contienen gran cantidades de flavonoides antinflamatorios sobre todo en su piel que ayudan a prevenir el cancer y estimulan la desintoxicación de la vía hepática y el plus es que son de origen biológico!!


    

Arroz con Leche

Y lo prometido es deuda... Esta receta la subo para agradecer a Mimi por promocionarme. No soy Chef pero me encanta la cocina y preparar comida con mucho amor, es una hermosa manera de compartir y también llega a servir para agradecer, más de una vez he hecho postres o comidas para agradecer a alguien por algo ... ¡Mimi me ha dejado una gran sonrisa en la boca y en el alma, nadie mejor que una mamá se siente bien cuando los hijos disfrutan de lo que uno prepara, así sea muy sencillo como este postre, o algo mas complicado, este es uno de los postres favoritos de ella y les dejo la receta.


Arroz con Leche

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 litro de leche, puede ser de vaca o para vegetarianos de almendras
• 3/4 de taza de azúcar o al gusto
• Ralladura de cascara de limón 1/4 de cuchara
• Canela en raja al gusto
• Pasitas al gusto
• 400 ml extras de leche
• canela molida para servir al gusto

Preparación:

Ponemos al fuego la leche con el arroz, el azúcar, la ralladura, las pasas y la canela, lo dejaremos que se cocine moviendo de vez en cuando y a fuego mediano hasta que el arroz este cocido. Aquí mencionare que a algunos les gusta muy espeso casi seco, para este gusto aquí se apaga y esta listo. A otros les gusta que tenga  mas liquido, en casa nos gusta así, entonces a continuación de que compruebes que esta cocido el arroz y que tiene el punto de dulce que quieras, apagas el fuego y es aquí cuando agregas la leche extra, de esta manera el arroz no absorbe toda la leche y me queda en el punto que nos gusta, aquí puedes comprobar de nuevo el dulzor y listo. Lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera para que quede fresco en tiempos de calor, o en tiempos de frío lo disfrutamos caliento, agregandole la canela molida al servir.