Filete Sol

Filete Sol

Ingredientes:

1 kgm. de Filete de pescado de tu gusto, mero, blanco del nilo,etc
4 huevos
Harina la necesaria para empanizar
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 Limones
Aceite el necesario para freír

Preparación:

El filete se enjuaga, se le agrega la sal y la pimienta al gusto y se le exprimen los dos limones, se deja marinar por espacio de 30 a 45 min. Luego retiramos el exceso de liquido y procedemos a empanizar cada filete en la harina,A continuación en un bol ponemos los 4 huevos entero y un poco de sal al gusto y los batimos solo para que se incorporen, en esta mezcla vamos sumergiendo los filetes de uno en uno para inmediatamente colocarlos en el sartén, que previamente ya abremos preparado con aceite caliente, se sofríen a que tomen un tono dorado. En esta ocasión acompañe estos ricos filetitos con una ensalada de zanahoria dulce, ( la receta la encuentras en ensaladas) y un poco de jitomate en juliana.Buen provecho!!

Filete al mojo de ajo

Filete al mojo de ajo, una receta sencilla,nutritiva, rápida y riquísima

Ingredientes:
1 Kgrm de filete de pescado de tu preferencia
El jugo de 2 limones
3 dientes de ajo medianos
3 dientes de ajo para picar
sal y pimienta al gusto
Mantequilla para freír al gusto sin sal
Guarnición de verduras de tu gusto para acompañar

Preparación:
lavamos los filetes y los colocamos en un recipiente, ahí le ponemos sal y pimienta al gusto, revolvemos, a parte en la licuadora ponemos el jugo de los limones y los 3 ajos medianos y licuamos perfectamente, y esta mezcla la vertimos al pescado que previamente ya habías salpimentado, revolvemos y dejamos marinar lo menos 1 hora.

Una vez listo, ponemos en nuestra sartén o en una plancha mantequilla y freímos los 3 ajos finamente picados a que queden doraditos y reservamos.... Freímos los filetes por ambos lados cuidando que no se rompan y que queden con un color medio dorado, la plancha o sartén debe estar bien caliente y la mantequilla nos ayuda a lograr esto rápidamente , pues el filete no debe sobrecocerse si no entonces perdería sus jugos. Y esto es todo, lo sirves en un plato acompañado de la guarnición de tu gusto, sobre los filetes puedes colocar los ajos picaditos y doraditos esto es al gusto.... En esta receta yo le he acompañado de betabel, zanahoria y arroz amarillo ,jugando con los colores para hacer el platillo mas apetitoso...Buen provecho y sin remordimiento pues es muy nutritivo....