- 3/4 de taza de jugo de naranja dulce,con su pulpa ( el jugo sin colar)
- 4 cuartos de pollo es decir 4 piernas y sus muslos
- 8 hojitas medianas de laurel seco
- 1 cebolla grande fileteada
- 4 cucharadas de aceite de oliva o el de tu preferencia
- 1 cucharada de azúcar solo en caso de que las naranjas no estén muy dulces
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Limpiamos lavamos el pollo perfectamente, lo salpimentamos y lo sofreímos en el aceite, lo retiramos de este, y en el mismo aceite que nos sobro sofreímos la cebolla solo un poco, la retiramos de la olla y reservamos..
Volvemos a incorporar el pollo a la olla, y agregamos el jugo de naranja, el jugo va con todo y su pulpa, quitamos solo las semillas, y agregamos agua suficiente hasta que se cubra por completo el pollo, aquí le ponemos la sal, cuando salga la espuma se la retiramos por completo y es entonces cuando añadimos las hojas de laurel, el azúcar si es que hace falta , si las naranjas están bien dulces omite este paso y un poco mas de pimienta (al gusto), lo probamos de sal y dejamos cocinar por unos 40min, o mas según el tamaño del pollo mientras mas grande sea este, mas tiempo de cocción, 10 min. antes de que apagues el fuego agregas la cebolla, lo dejas los 10 que faltaban y listo ...A disfrutar!!!
Este guiso no queda muy dulce solo con el toque de la naranja...
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